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2021年10大翻车的网红美食

2021-12-31 本站作者 【 字体:

高粱饴除了拉丝你还干哈?
高粱饴,可谓“2021年度第一火美食。哪怕没吃过,也听过那句“QQ弹弹还能拉丝的魔性洗脑词。这款看起来平平无奇的零食,竟然在微博猖獗收割18相关话题,阅读到达上亿次,无数博主都抢着要在家拉丝
这到底是何方神物,引无数人竞拉丝

高粱饴.jpg

经抖音博主侯美丽的一顿魔性拉丝扮演后,立即风行全国,成了现象级传播美食。

可没想到翻车来得如此之快。
不少人入了一堆高粱饴后发现事情并不简单:有点齁”“糖精味儿只是根本评价,费嗓、费牙、费脑门曾经有点伤害了,有的人还被高粱饴粘掉1000块钱的牙。

评论.jpg

连山东人都被整得有点冤枉:咱印象里高粱饴没那么粘牙,也从没留意它拉不拉丝啊。

高粱饴虽好,但自觉跟风可是有风险的。

折耳根
令人闻风丧胆的国际美食
先声明一下,
折耳根并不翻车,它只是一种让人爱恨清楚的美食。在吃到它之前,一切人都会被它白白憨憨的样子迷住,直到吃掉它的第一口,完蛋,整个人生观都要重建。
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在一张传播十分普遍的《国际臭味美食等级表》里,折耳根一路超越鲱鱼罐头、北京豆汁儿、牛瘪火锅等,胜利夺冠。
折耳根,更正确的喊法应该是
鱼腥草。有人形容,吃折耳根就像是在舔一条独身了20多年的雄性处男鱼
在咀嚼的那一霎时,
你似乎和整个大自然共情:来自大树根部的呼吁,蚯蚓翻动泥土的悸动,你以至还会想起那条住在充溢淤泥、冰冷池塘里的草鱼。

连吃遍天下味的
汪曾祺都在《五味》里表示对这种美食承受无能:苦,倒不要紧,它有一股激烈的生鱼腥味,真实抵挡不了!
但折耳根却是云、贵、川人们的真爱。早在西晋时期,西南地域的人们曾经普遍食用鱼腥草,《风土记》有载:蜀人所谓蒩香也。凉拌、蘸水均可,但后面扑面而来的折耳根酸奶、折耳根蛋糕倒是大可不用。


万物皆可螺蛳粉?救命,还是别整了吧!
同上,螺蛳粉和折耳根一样,都是一种以臭味出名的美食。但老艺术家要批判的不是螺蛳粉自身,而是那股万物皆可螺蛳粉的美食习尚。
螺蛳粉不是不好,但当你感受一下一切东西都能变螺蛳粉味时,剩下的只要恐惧:螺蛳粉味青团、螺蛳粉味月饼、螺蛳粉味汤圆、螺蛳粉味粽子、螺蛳粉味煎饺,以至还有螺蛳粉味奶茶和茶包......
最近连麦当劳都出了螺蛳粉味汉堡
光是看到,就曾经窒息,更别提尝一口。
螺蛳粉的酸、爽、香、辣的确有成为网红美食的潜质,但不代表样样都能按螺蛳粉口味来一套。

有些人原本就很受不了螺蛳粉的味,但当它成为国民美食之时,这局部人的声音就会被自动屏蔽,以至还会遭遇美食绑架,被批判天啊,你竟然不吃螺蛳粉?

在螺蛳粉成为网红之前,本就人各有爱。而万物皆可螺蛳粉,更代表不了我们普通人的口味。

螺蛳粉月饼.jpg


螺蛳粉青团.jpg

油柑饮料≈“窜稀神器?
油柑饮料,在2021年的夏天十分火,火到连原产地广东潮汕的油柑都脱销了。
油柑果.jpg本着猎奇,老艺术家在夏天也点了一瓶油柑饮料,喝完只剩下两个字:
苦涩。
在潮州地域,油柑是一种常见水果。可直接食用,也可腌制食用,腌制后的油柑,酸酸脆脆的,吃起来很爽口,当地人也没有把油柑榨成汁的习气。但自从奶茶商家把油柑制造成一种饮料,它便一发不可拾掇地走上网红之路。
有的饮料因好喝出圈,有的饮料因包装出圈,可你绝对不会想到,油柑饮料是以窜稀出圈的。
第一波尝鲜的人很快发现了油柑饮料的附加功用,称它刮油不是盖的”“每天一个窜稀小技巧”“便秘患者的福音。但有博主测评,油柑也没风闻中说的那么恐惧。

其实很多人受不了的,还是油柑的口味。说好的“3秒微涩,5秒回甘,只怕是口中只要苦涩,等不来回甘。

0/0蔗糖傻傻分不清
“0/0/0是当代无数年轻人的追求。但是,在今年上旬,偏偏有一款很火的网红乳茶在“0蔗糖上翻了车。
群众也因而强行被科普了一波:
原来“0“0蔗糖是有区别的。
5.jpg事实上,“0蔗糖并不等于无糖。当一款饮料声称“0蔗糖,但它可能还有乳糖、自然代糖、结晶果糖(内心OS:没想到吧),而结晶果糖更是属于切实在实的糖。

要是嗜奶茶/乳茶如命的人,就别奢望什么“0了。毕竟乳茶有牛乳,肯定是乳糖的。


哪怕标注无糖饮料,也会添加一定代糖保证口感。而我国《预包装食品营养标签通则》的规则,食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)100mL(液体),即可标注为无糖食品
所以,“0是个伪概念,“0蔗糖更是混杂视听。

网红三虾面
变味的苏州面
每到一年里的五六月份,人们总是铆足了劲往苏州跑,不为别的,只为一碗娇艳欲滴三虾面。
正宗的三虾面,的确好吃,更被誉为面条界里的爱马仕一碗动辄就要卖到上百元。

面.jpg由于三虾面考究不时不食,只限四到六月份供给,这还不打紧,三虾意味着虾仁、虾脑、虾籽全靠人手剥,十只河虾才出一两虾籽,最能表现江南饮食文化的精致

到了这里,三虾面还是无数老饕的心头好。
直到它,变成了网红。

鱼面.jpg

当三虾面变成流水面
人们开端发现,这碗面成了流水线商品。美食家老波头在文章《胡说八道三虾面》中指出:在苏州的工厂里,你能够买到现成的虾籽、现成的虾脑和现成的虾仁。
过去费时费力的三虾面,早已消解了大半,连苏州本地人都说:咱不约。

白松露
别迷信哥,哥只是个传说
白松露不断是个低调不出圈的孩子,直至被大S一口吃了个1万多台币。
大家纷繁猎奇:
白松露到底是个啥味?

微信截图_20211231103257.jpg长得不甚美观的白松露,在国内也要一百多元每克
必需供认,白松露是个神秘的主。虽然常听美食作家极尽所能地赞誉这种善于公开,浑身疙瘩的蘑菇,但真正吃过的屈指可数。即便吃过,也不是人人都能承受这滋味。

翻开外文网站,对白松露的评价居然都是:
麝香味”“大蒜味”“硫磺味恶臭味
BBC曾出过一篇报道,说其实母猪比猎犬更擅长找白松露,由于松露含有一种公猪的气息(雄烯酮)。
我只闻到了金钱的滋味
当然,人们对白松露滋味绝望的缘由还可能是白松露的矜贵,假设采摘后不立马食用,它的鲜味和香气以至会在几小时和几天内消逝,这一点,和老艺术家写过的
松茸有异曲同工之妙。
其实,松露也不是天生高尚。在被欧洲人视作珍宝之前,松露不断是中东地域下层人们的食物,由于其气息浓烈代表着不洁邪恶

网红雪糕
变味又变贵
网红雪糕似乎是每年的兵家必争之地,由于它们又㕛叒叕上新了!自从那款咸蛋黄雪糕出圈后,雪糕界似乎翻开了新世界大门,摒弃了非甜即甜,咸的、辣的也齐上阵。
君不见,
臭豆腐雪糕从天上来。
还有吃得满嘴黑的
椰子灰雪糕、给你一口一个满足感的东北铁锅炖雪糕、夹杂着大海味又硬又腥的鱿鱼雪糕、代表葱省出道的香葱雪糕、各大景区推出的文创雪糕......
变味就算了,还变得死贵死贵的。
钟薛高雪糕最贵一支66#冲上热搜只是小儿科,当你看到网上一盒网红雪糕曾经炒到将近
200时,才会感慨本人太年轻。
年岁悄悄的,吃什么不好,非要摊上网红雪糕。这时,恐怕只要包装和滋味数十年不变的老冰棍雪糕值得让人思念。

雪糕.png


花式火锅锅底都不想接受这些


不知从什么时分开端,火锅底料界也内卷了。先是什么自制番茄鸡蛋锅底、麻辣龙虾锅底,反正海底捞+抖音就能够衍生出无数种火锅底料公式,最后离谱到连商家都主动推出各种奇奇异怪的锅底——
抹茶锅底、巧克力锅底、榴莲锅底、芝士锅底……啊,你们别过来啊!
别过来啊啊啊啊
把抹茶酱兑水加热,再参加奥利奥、水果、芋圆等,恕我直言,这哪是搁那打火锅,清楚是想我。浓稠的抹茶、巧克力裹上食物,别说人了,连锅都撑不住。

有人还重新定义了鸳鸯锅左边是抹茶,右边是榴莲。用抹茶涮肥牛、用榴莲包牛肉丸,真的把火锅喜好者们都搞抓狂了!

火锅.png

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奇葩青团,求求做个

今年清明节,又火了一堆奇奇异怪的青团。先给你们感受一下这个冲击:酸菜鱼味青团、凤爪青团、藤椒鸡青团、辣条青团、腌笃鲜青团(咸)、笋干青团......

不只辣眼睛,曾经上升到辣嘴巴。
甜咸纷争能够先放置一边,但酸菜鱼真的,想象一下,酸菜鱼的酸爽和艾草的贫苦分离在一同,只想喊一句:妈,救我。
酸菜鱼.jpg

酸菜鱼青团,这是什么化学攻击
原本青团之于传统文化的意义十分好,源自过去中原百姓熄炊的寒食三日,后来寒食节和清明节合二为一,吃青团的风俗就被迁移到清明节,作为翻开春天的方式。
新颖的艾草汁裹上糯米面团,参加豆沙或枣泥等内馅,艾草的苦香和豆沙的甜腻搭配得宜,才成了软软糯糯的青团。
团的特征就是——淡雅、幽香,有春天的觉得。
而酸菜鱼、凤爪、螺蛳粉、辣条等等这些强行参加青团,就像一个霸道的第三者,在味蕾上彻底毁坏青团的清爽细腻。


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